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Barras de Chabacano y Avena
Barras de Chabacano y Avena
icono clock

total
1H 47 MIN.

icono hat

prep
12 MIN.

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cocción
35 MIN.

icono bel

rendimiento
24 BARRAS

icono shirt

nivel
PRINCIPIANTE

PARA EL RELLENO:

300g de mermelada de chabacano o conservas
(alrededor de 1 1/4 tazas)
8 chabacanos secos, cortados en pedazos de medio centimetro
(aproximadamente 1/3 taza)
Aceite de cocina en aerosol

PARA LA CORTEZA:

3/4 tazas de harina para todo uso
1 taza de azúcar morena
1 cucharadita de canela molida
3/4 cucharadita de sal marina fina
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 3/4 tazas de avena
1 taza de nueces toscamente picadas
2 barras de mantequilla sin sal, derretida
1 huevo, a temperatura ambiente, batido
1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Instrucciones

  1. Paso
    Coloque una parrilla en el centro del horno. Precaliente el horno a 170ºC. Rocíe un plato para hornear de metal de 9 por 13 por 2 pulgadas con aceite vegetal en aerosol para cocinar. Alinee la parte inferior y los lados de la bandeja con papel pergamino. Rocíe el papel pergamino con aceite vegetal en aerosol y déjelo a un lado.
  2. Paso
    Haga el relleno: En un tazón pequeño, mezcle el atasco y los albaricoques. Dejar de lado.
  3. Paso
    Haga la masa: En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio. Agregue la avena y las nueces. Agregue la mantequilla, el huevo y la vainilla y revuelva hasta que se incorpore.
  4. Paso
    Con un tenedor o dedos limpios, presione ligeramente la mitad de la mezcla de la corteza en el fondo de la sartén preparada. Usando una espátula, extiende el relleno sobre la costra dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor del borde de la sartén.
  5. Paso
    Cubra el relleno con la mezcla de la corteza restante y presione suavemente para aplanar.
  6. Paso
    Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente de 30 a 35 minutos. Enfríe por 1 hora.
  7. Paso
    Cortar en barras y almacenar en un recipiente hermético por hasta 3 días.

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